季節メニューの告知を、開始から最終日まで計画する
季節メニューの準備、公開時期、リンクの共有、終了後の更新を一つの告知計画にまとめます。実際の提供内容と発信をそろえます。
新しい季節メニューでは、厨房、接客、広報が同じ情報を共有する必要があります。提供できる前に写真だけを出したり、告知後もメニューに古い価格が残ったりすると、お客様の期待と食い違います。一度のSNS投稿としてではなく、開始と終了のある内容管理の仕事として告知を計画すると、関係者の足並みをそろえやすくなります。
実際に提供する内容を先に確定する
新商品の名前、盛り付け、価格、カテゴリー内の位置を厨房と確認します。仕入れがまだ不確かな材料は公開文面に含めず、準備用のメモで管理します。撮影時の盛り付けが実際の提供内容と異なる場合は、画像も見直してください。告知によって生まれる期待と、実際に提供できる商品を一致させます。
特定の曜日や店舗でしか提供しない場合は、最初からその条件を示します。『新しい季節メニューが登場しました』という案内が、全店舗に同時に当てはまるとは限りません。店舗名や開始日を短く添えておくと、後で投稿のスクリーンショットが共有されても、条件が伝わりやすくなります。
メニュー公開と告知の順番を決める
告知文は準備しておきますが、リンク先のメニューを確認するまでは共有しません。OrvunAIでは、下書きの保存と、お客様向けメニューの公開は別の段階です。公開済みメニューに正しい商品名と価格で新商品が表示されることを、スマートフォンで確認します。その後、告知のリンクからそのメニューが開くことを確かめます。
忙しい営業の直前に多くの場所を一度に変更するのではなく、役割を分けられます。メニュー担当者は商品の公開、フロア責任者は提供可能かの確認とスタッフへの説明、広報担当者は告知の共有を行います。小規模な店舗では1人がすべてを担当する場合もありますが、手順を書き出しておけば、抜けた作業に気付きやすくなります。
- 商品情報と価格の承認が済んでいる。
- お客様向けメニューで新商品を確認した。
- 接客チームが開始日と対象店舗の条件を把握している。
- 実際のスマートフォンで告知のリンクを開いた。
新しいメニューの具体的な変更点を伝える
『特別な味わいで季節を楽しむ』といった一般的な表現だけでなく、何が変わったかを説明します。冷たい飲み物の新カテゴリー、新しい提供方法、季節を通じて提供する3品などを示すと、メニューを開く理由が伝わります。変更の規模に合わせて文章量も調整しましょう。1品なら短い紹介で十分な場合がありますが、ディナーメニュー全体が変わるなら、詳しい記事が役立ちます。
材料や調理については、店舗が確認した情報だけを使います。季節商品だからといって、栄養について幅広い効能をうたう必要はありません。メニュー画像を共有する際は、最新の商品情報へのリンクも添えます。小さな画像から価格を読み取らなくても、詳細を確認できるようにします。
終了日も告知計画に含める
告知の予定表には、終了日または見直し日を加えます。予定より早く売り切れた場合、誰が提供状況を変更し、目立つ位置の投稿を更新し、窓の掲示を取り外すのでしょうか。最初に決めておけば、営業中に判断を待つ時間を減らせます。固定リンクが開くことと、リンク先のすべての商品を現在も提供していることは別です。
シーズン終了後は、質問が多かった商品、説明が足りなかった箇所、更新が必要だった画像を簡単に振り返ります。メニューの閲覧数は店舗独自の記録と合わせて確認し、そのまま売上実績として扱わないようにします。うまく伝わった文面だけでなく、更新と終了処理から学んだことも、次のシーズンに向けて残します。