Menus digitais para cafés: organizar bebidas, comida e propostas do dia

Não deixe que a lista de cafés ocupe o menu inteiro

Bebidas à base de espresso, cafés de filtro, chás e bebidas frias podem ter secções separadas e claras. Porém, num menu pequeno, criar uma categoria para cada conjunto reduzido de produtos acrescenta navegação desnecessária. Defina o número de categorias segundo a dimensão da oferta. Mantenha a comida e as sobremesas fáceis de encontrar, em vez de as deixar escondidas no fim da lista de bebidas.

Por exemplo, quem chega de manhã a um café de bairro à procura de pequeno-almoço não deve ter de passar por dezenas de opções de xaropes. Identifique claramente os produtos servidos apenas em determinados horários. Compare esses horários com a disponibilidade real do dia. Criar uma categoria digital não significa que esta fica automaticamente disponível e indisponível às horas indicadas; verifique o menu publicado à parte.

Explique as opções das bebidas de forma a facilitar a escolha

Se o tamanho, a apresentação quente ou fria e os extras alterarem o valor a pagar ou o produto recebido, essa relação deve ser clara. Em vez de apresentar vários preços ambíguos sob o mesmo nome, indique o valor de cada opção. Use frases curtas para explicar a composição básica e as características distintivas da bebida, sem encher a descrição de termos técnicos de barista.

Se servir dois cafés de filtro, por exemplo, os nomes dos grãos podem não ser suficientes para um novo cliente. Uma descrição do sabor e do método de preparação confirmada pelo estabelecimento pode ajudar. Evite garantias universais de sabor ou afirmações de que todos terão a mesma perceção. Não sugira personalizações que não estão disponíveis. As escolhas apresentadas no menu devem corresponder ao que a equipa consegue realmente servir.

• Indique claramente se a bebida é servida quente ou fria.
• Apresente juntos os nomes dos tamanhos e os respetivos preços.
• Compare as descrições da comida do dia com os produtos da montra.

Gira a montra do dia em conjunto com o menu permanente

A disponibilidade de croissants, bolos e sanduíches pode mudar durante o dia. Defina frequências de revisão diferentes para as bebidas permanentes e a comida do dia. Confirme a oferta quando a montra da manhã estiver pronta e esclareça quem altera o menu quando um produto esgota. Esta divisão procura evitar que os colaboradores tenham de perguntar uns aos outros, a cada pedido, se o produto ainda está disponível.

Use o mesmo nome nas etiquetas manuscritas da montra e no menu QR, para que os clientes encontrem facilmente no telemóvel o que veem ao balcão. Se utilizar fotografias, confirme que correspondem à porção e à apresentação. A Orvunai apresenta aos clientes a informação publicada dos produtos; não é um sistema de inventário que conta automaticamente o conteúdo da montra. Uma comunicação clara entre o balcão e a cozinha ajuda a manter o conteúdo diário correto.

Coloque códigos QR para quem está sentado e para quem espera

Um cliente sentado e alguém à espera de uma bebida para levar consultam o menu em locais diferentes. Colocar códigos apenas nas mesas pode deixar de fora quem quer ver as opções junto à entrada. Considere um sinal visível num local que não dificulte a fila. Explique brevemente o que o código abre e torne o nome do estabelecimento fácil de reconhecer no menu.

Durante a primeira semana, pergunte à equipa que produtos os clientes têm dificuldade em encontrar. Investigue a origem das perguntas repetidas, em vez de acrescentar categorias continuamente. Se o preço estiver desligado do tamanho, ajuste a descrição; se os produtos do dia esgotarem com frequência, clarifique a responsabilidade pelas atualizações. O menu de um café deve ser avaliado pela clareza e atualidade da informação em diferentes visitas, além da variedade da oferta.